Cách để nấu bò bít tết

Nếu bạn đang nấu ăn để gây ấn tượng và chỉ có một miếng bít tết mềm, ngon ngọt mới cắt được món đó, thì đừng để bị lừa mà chi tiêu nhiều tiền.

Ngoài phi lê, thịt thăn, mắt sườn và mông được nhiều người yêu thích, còn có một thế giới các món bít tết có giá trị tốt, bị đánh giá thấp sẽ mang lại hương vị một cách nghiêm túc.

Váy hai bên sườn, váy dày và váy mỏng đều rất ngon và chắc chắn đáng để thử, nhưng ở đây chúng tôi tập trung vào món yêu thích của Jamie – bít tết lông vũ (còn được gọi là bít tết sắt phẳng). Đầy đủ hương vị đẹp mắt, kết cấu và mỡ béo ngậy, bít tết lông vũ có kích thước phù hợp để khiến bạn hài lòng. Yêu cầu người bán thịt của bạn loại bỏ phần gân cứng ngay giữa nó và bạn sẽ sẵn sàng để bắt đầu.

Nhưng trước tiên, có một số nguyên tắc cần ghi nhớ nếu bạn muốn nấu món bít tết hoàn hảo, cho dù bạn chọn loại thịt nào.

Trước khi bắt đầu, hãy lấy miếng bít tết ra khỏi tủ lạnh và để nó đạt đến nhiệt độ phòng khoảng một giờ trước khi nấu – chiên hoặc nướng khi còn lạnh sẽ ngăn nhiệt xâm nhập vào giữa một cách hiệu quả. Bạn cũng cần đảm bảo rằng chảo, vỉ nướng hoặc vỉ nướng của bạn phải thật nóng trước khi bắt đầu – điều này sẽ giúp làm caramen thịt, điều cần thiết để có lớp vỏ thơm ngon.

Trong quá trình nấu, hãy cố gắng nấu bít tết của bạn ở mức vừa tái đến vừa – nếu nấu thêm nữa, bạn sẽ chỉ còn lại một miếng thịt dai. Xoay nó mỗi phút hoặc lâu hơn sẽ đảm bảo bạn nấu chín thực sự đều.

Nấu xong để yên và chà xát